L’accostamento di agnello e menta è sicuramente uno di quelli maggiormente preferiti dagli Inglesi.

Anche se la menta ha il potere di mascherare gli altri sapori, l’agnello è un tipo di carne che ha un’affinità naturale con le erbe aromatiche.

Facile da realizzare, l’Agnello alla Menta è un piatto che con il suo aroma intenso e il sapore tra dolce e fresco riesce a sbalordire tutti i palati, non solo britannici.

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Preparazione

1. Lava e asciuga le foglie di menta;
2. Mischia 3 cucchiai di vino bianco con 8 cucchiai d’acqua e 1 cucchiaio di zucchero di canna, poi metti il tutto in un pentolino e porta ad ebollizione;
3. Metti le foglie di menta in un contenitore alto, lasciandone qualcuna per la guarnizione, versaci sopra il liquido ottenuto in precedenza e frulla il tutto fino a ottenere una salsa fine;
4. Lascia riposare la salsa e condiscila con sale e pepe;
5. Prendi i pezzi d’agnello e lasciali marinare in una ciotola con il vino bianco (ti consiglio lo Zagarolo DOC o l’Umbria IGT) per circa un’ora;
6. Sbuccia le patate, sciacquale e falle a spicchi;
7. Accendi il forno e portalo a 200°;
8. Metti le patate e l’agnello in una teglia da forno e condisci il tutto con olio d’oliva, sale e pepe;
9. Lascia cuocere l’agnello con le patate in forno per circa 1 ora;
10. Una volta cotto, impiatta l’agnello cospargendolo con la salsa alla menta;
11. Aggiungi il contorno di patate e guarniscile con delle foglioline di menta.