I veri Carciofi Romaneschi non sono facili da trovare e Giuseppe Troiani dell’azienda Carciofi Romaneschi, ha deciso di occuparsi solamente di questo prodotto, un’eccellenza della terra che si ottiene grazie al clima e ai terreni delle zone romane.

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Storia

La storia dell’Azienda Carciofi Romaneschi è recente, come anticipato poc’anzi Giuseppe Troiani lavora nel settore ortofrutticolo da decenni, ma un episodio lo ha portato a concentrarsi solo sulla produzione e vendita di carciofi.

Durante il gennaio del 2017, una forte gelata ha compromesso un intero campo in cui venivano coltivati i carciofi ma, nonostante l’episodio spiacevole, a Marzo/Aprile il prodotto è rinato.

Da lì la decisione di Giuseppe di dedicarsi solo ed esclusivamente a questo prodotto, richiestissimo in tutte le cucine tradizionali romane d’Italia.

Ciò che contraddistingue l’azienda Carciofi Romaneschi è la freschezza dei prodotti: il Carciofo infatti può essere coltivato anche due volte l’anno, in autunno e in primavera, e la produzione avviene in terreni vicini alla capitale.

Questo permette ai clienti dell’azienda di poter portare sui piatti dei propri ristoranti un carciofo sempre fresco ed appena raccolto, grazie alla struttura aziendale e alla vicinanza dai luoghi di produzione.

L’azienda agricola Carciofi Romaneschi offre ai ristoratori ben quattro varietà di carciofi tutti romaneschi, permettendo agli chef dei ristoranti della capitale e non di farsi indicare il livello di maturazione del capolino, scelta che incide sulla preparazione del piatto o dell’abbinamento.

Il carciofo infatti può essere degustato, a seconda del taglio che ne viene effettuato, in diversi modi, tra i più richiesti ci sono: il carciofo crudo, carciofo alla giudia, carciofo alla romana e carciofo pastellato.

Giuseppe Troiani e la sua azienda Carciofi Romaneschi offrono, per i ristoranti situati nelle zone pedonali della Capitale, un servizio di Bike Delivery per la consegna giornaliera del carciofo!

Certificazione

Nel 2020, l’Azienda Carciofi Romaneschi ha ottenuto un brevetto per la produzioe dei Carciofi in busta.

Con la consegna della targa di Food Quality Disher, anche noi di The Deliver Dish riconosciamo l’Azienda Carciofi Romaneschi come un produttore che valorizza e promuove l’enogastronomia locale a partire dai prodotti tipici.