Difficoltà: FACILE
Tempo: 20 MIN
Porzione: 2 PERSONE
Ingredienti:
- 200g di calamarata di Gragnano
- 15 fiori di zucca
- 5 alici sotto sale del Golfo di Gaeta
- 1/2 cipolla piccola
- 1 spicchio d’aglio
- 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 1 peperoncino secco piccolo
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 30g ricotta salata stagionata
- pepe nero q.b.
Se in qualunque momento dell’anno vuoi ricordare l’Estate, il piatto che fa per te è di sicuro la Calamarata Alici e Fiori di Zucca.
Il sapore delle Alici sotto sale del Golfo di Gaeta, unito al colore giallo dei fiori di zucca, è qualcosa che ti farà subito pensare a un tramonto su una terrazza che affaccia sul mare. E con una sola forchettata ti sembrerà di essere proprio lì!
#trustmetasteit
Preparazione
- Trita finemente aglio e cipolla, e mettili a soffriggere in una padella con tre cucchiai d’olio e il peperoncino;
- Rimuovi il pistillo dai fiori di zucca. Poi lavali e tagliali a pezzi;
- Intanto cuoci la pasta calamarata in una pentola con abbondante acqua poco salata;
- Lava le alici, spinale e mettile ad asciugare. Dopodiché falle a pezzettini;
- Una volta che il trito di aglio e cipolla ha iniziato a imbiondire, aggiungi le alici;
- Quando le alici si saranno squagliate, aggiungi i fiori di zucca. Poi abbassa la fiamma e accoperchia la padella;
- Appena i fiori si saranno ammosciati, sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco e lascia restringere il tutto;
- Scola la pasta quando è al dente, buttala in padella e manteca il tutto per qualche minuto;
- Impiatta aggiungendo la ricotta salata grattuggiata e una spolverata di pepe nero .

Informazioni Nutrizionali
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Valori Nutrizionali* | 380 |
*per porzione
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Digital Marketing Manager, Copywriter per vocazione, Fotografia e Food come passione. Nel tempo libero gli piace cucinare e ascoltare buone storie.