Difficoltà: FACILE

Tempo: 20 MIN

Porzione: 2 PERSONE

Ingredienti:

  • 200g di calamarata di Gragnano
  • 15 fiori di zucca
  • 5 alici sotto sale del Golfo di Gaeta
  • 1/2 cipolla piccola
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 1 peperoncino secco piccolo
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 30g ricotta salata stagionata
  • pepe nero q.b.

Se in qualunque momento dell’anno vuoi ricordare l’Estate, il piatto che fa per te è di sicuro la Calamarata Alici e Fiori di Zucca.
Il sapore delle Alici sotto sale del Golfo di Gaeta, unito al colore giallo dei fiori di zucca, è qualcosa che ti farà subito pensare a un tramonto su una terrazza che affaccia sul mare. E con una sola forchettata ti sembrerà di essere proprio lì!

#trustmetasteit

Preparazione

  1. Trita finemente aglio e cipolla, e mettili a soffriggere in una padella con tre cucchiai d’olio e il peperoncino;
  2. Rimuovi il pistillo dai fiori di zucca. Poi lavali e tagliali a pezzi;
  3. Intanto cuoci la pasta calamarata in una pentola con abbondante acqua poco salata;
  4. Lava le alici, spinale e mettile ad asciugare. Dopodiché falle a pezzettini;
  5. Una volta che il trito di aglio e cipolla ha iniziato a imbiondire, aggiungi le alici;
  6. Quando le alici si saranno squagliate, aggiungi i fiori di zucca. Poi abbassa la fiamma e accoperchia la padella;
  7. Appena i fiori si saranno ammosciati, sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco e lascia restringere il tutto;
  8. Scola la pasta quando è al dente, buttala in padella e manteca il tutto per qualche minuto;
  9. Impiatta aggiungendo la ricotta salata grattuggiata e una spolverata di pepe nero .

Informazioni Nutrizionali

KCal
Valori Nutrizionali* 380

*per porzione

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