Buru è un panino dedicato al burino della provincia di Roma, inteso però nel senso moderno del termine.
Non più solo un campagnolo, abituato allo sfilatino e la scamorza affumicata, ma anche un coatto raffinato a cui piacciono abbinamenti che ricordano il gourmet come la mortazza, aceto balsamico e cetriolini.

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Preparazione

1. Taglia il panino orizzontalmente e fallo tostare per due minuti su una piastra;
2. Scotta la mortadella su una piastra sempre per due minuti;
3. Inizia a comporre il panino partendo dal basso in questa sequenza:
   • mortadella;
   • glassa di aceto balsamico;
   • scamorza affumicata;
   • cetriolini sottaceto.
4. Inforna il panino per 3 min a 200°.