Difficoltà: MEDIA
Tempo: 45 MIN
Porzione: 2 PERSONE
Ingredienti:
- 150 gr di pappardelle
- 100 gr di funghi Champignon
- 100 gr di Taleggio
- 30 gr di Speck
- 1/2 fetta di pane
- 1 spicchio d’aglio
- Olio Evo q.b.
- Peperoncino q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- 1/2 cucchiaino di noce moscata
In una fredda e triste giornata d’Inverno, mentre facevo un giro tra le storie di Instagram mi è capitato di vedere questa ricetta di Eleonora. Ho subito iniziato a tartassarla per farcela segnalare, perché pensavo che una ricetta del genere non potesse assolutamente mancare nella Cucina di The Deliver Dish.
Le Pappardelle Speck e Champignon sono un piatto delicato e robusto allo stesso tempo, che riuscirà a metterti il buonumore anche nelle giornate più fredde e tristi.
#trustmetasteit
Preparazione
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- In una pentola metti dell’acqua a bollire e, una volta raggiunta l’ebollizione, salala e cala le pappardelle;
- Nel frattempo, in una padella fai soffriggere olio, aglio, peperoncino e prezzemolo fresco;
- Non appena l’aglio avrà cominciato a dorarsi, rimuovilo e aggiungi i funghi champignon tagliati a pezzi, sale, pepe, e lascia cuocere con coperchio per circa 5/6 minuti;
- Taglia lo speck in strisce sottili e tritura la fetta di pane fino a ridurla in molliche, poi saltali insieme in un padellino con un filo d’olio e noce moscata;
- Sposta in una ciotola la mollica e lo speck saltati ed utilizza il padellino per far sciogliere il taleggio;
- Scola le pappardelle al dente e falle mantecare nella padella con i funghi champignon;
- Impiatta le pappardelle ai funghi champignon, cola sopra il taleggio fuso e spolverizza col mix di mollica e speck.

Informazioni Nutrizionali
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Valori Nutrizionali* | 516 |
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Digital Marketing Manager, Copywriter per vocazione, Fotografia e Food come passione. Nel tempo libero gli piace cucinare e ascoltare buone storie.