In una fredda e triste giornata d’Inverno, mentre facevo un giro tra le storie di Instagram mi è capitato di vedere questa ricetta di Eleonora. Ho subito iniziato a tartassarla per farcela segnalare, perché pensavo che una ricetta del genere non potesse assolutamente mancare nella Cucina di The Deliver Dish.
Le Pappardelle Speck e Champignon sono un piatto delicato e robusto allo stesso tempo, che riuscirà a metterti il buonumore anche nelle giornate più fredde e tristi.

#trustmetasteit

Preparazione

1. 1. In una pentola metti dell’acqua a bollire e, una volta raggiunta l’ebollizione, salala e cala le pappardelle;
   2. Nel frattempo, in una padella fai soffriggere olio, aglio, peperoncino e prezzemolo fresco;
   3. Non appena l’aglio avrà cominciato a dorarsi, rimuovilo e aggiungi i funghi champignon tagliati a pezzi, sale, pepe, e lascia cuocere con coperchio per circa 5/6 minuti;
   4. Taglia lo speck in strisce sottili e tritura la fetta di pane fino a ridurla in molliche, poi saltali insieme in un padellino con un filo d’olio e noce moscata;
   5. Sposta in una ciotola la mollica e lo speck saltati ed utilizza il padellino per far sciogliere il taleggio;
   6. Scola le pappardelle al dente e falle mantecare nella padella con i funghi champignon;
   7. Impiatta le pappardelle ai funghi champignon, cola sopra il taleggio fuso e spolverizza col mix di mollica e speck.