Difficoltà: MEDIA

Tempo: 45 MIN

Porzione: 2 PERSONE

Ingredienti:

  • 150 gr di pappardelle
  • 100 gr di funghi Champignon
  • 100 gr di Taleggio
  • 30 gr di Speck
  • 1/2 fetta di pane
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio Evo q.b.
  • Peperoncino q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata

In una fredda e triste giornata d’Inverno, mentre facevo un giro tra le storie di Instagram mi è capitato di vedere questa ricetta di Eleonora. Ho subito iniziato a tartassarla per farcela segnalare, perché pensavo che una ricetta del genere non potesse assolutamente mancare nella Cucina di The Deliver Dish.
Le Pappardelle Speck e Champignon sono un piatto delicato e robusto allo stesso tempo, che riuscirà a metterti il buonumore anche nelle giornate più fredde e tristi.

#trustmetasteit

Preparazione

    1. In una pentola metti dell’acqua a bollire e, una volta raggiunta l’ebollizione, salala e cala le pappardelle;
    2. Nel frattempo, in una padella fai soffriggere olio, aglio, peperoncino e prezzemolo fresco;
    3. Non appena l’aglio avrà cominciato a dorarsi, rimuovilo e aggiungi i funghi champignon tagliati a pezzi, sale, pepe, e lascia cuocere con coperchio per circa 5/6 minuti;
    4. Taglia lo speck in strisce sottili e tritura la fetta di pane fino a ridurla in molliche, poi saltali insieme in un padellino con un filo d’olio e noce moscata;
    5. Sposta in una ciotola la mollica e lo speck saltati ed utilizza il padellino per far sciogliere il taleggio;
    6. Scola le pappardelle al dente e falle mantecare nella padella con i funghi champignon;
    7. Impiatta le pappardelle ai funghi champignon, cola sopra il taleggio fuso e spolverizza col mix di mollica e speck.

Informazioni Nutrizionali

KCal
Valori Nutrizionali* 516

*per porzione

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