Mia nonna la chiamava Pizza Girata, ma il nome con cui è sicuramente più conosciuta questa torta è Pizza Dolce.
Si tratta di un dolce tipico della tradizione umbra, diffuso però un po’ in tutto il centro Italia. Abbastanza semplice da realizzare, estremamente soffice e profumata, questa torta si presenta come il dolce ideale per ogni momento della giornata, dalla colazione al dopo cena.

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Preparazione

1. 1. Sbatti bene tre tuorli in una terrina insieme allo zucchero;
   2. Unisci anche l’olio, il latte, la farina, la bustina di lievito ed amalgama bene;
   3. Aggiungi la scorza di limone grattugiata e gli albumi montati a neve;
   4. Mescola delicatamente l’impasto ma in fretta;
   5. Imburra una tortiera, versaci il composto e mettilo in forno a 180°C, non aprendolo prima che sia trascorsa mezz’ora abbondante;
   6. Servi la pizza dolce spolverizzata con zucchero a velo.