Un piatto che secondo me tutte le trattorie romane dovrebbero avere sono gli Spaghetti al Vino.
Si tratta di un primo semplicissimo dal gusto intenso, adatto ad una serata divertente come una cena tra amici, che vogliamo stupire con un piatto insolito, di quelli che si preparano nel tempo in cui cuoce la pasta e si stappa una bottiglia di Cesanese.

#trustmetasteit

Preparazione

1. Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua bollente e scolali al dente;
2. Trita l’aglio e fallo soffriggere in una padella con olio e peperoncino;
3. Aggiungi gli spaghetti, il bicchiere di Cesanese, e fai mantecare tutto qualche minuto;
4. Spolvera con del pepe nero e impiatta gli spaghetti guarnendoli con il prezzemolo.