Difficoltà: FACILE
Tempo: 15 MIN
Porzione: 2 PERSONE
Ingredienti:
- 400 gr di controfiletto
(consigliamo di Carne Maremmana) - 200 gr di radicchio rosso
- 50 gr di rucola
- Olio Evo
- Aceto Balsamico di Modena IGP q.b.
- 1/2 scalogno
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
La Tagliata con Radicchio e Aceto Balsamico è un secondo piatto gustoso e semplice da preparare, adatto anche a chi la carne non piace particolarmente.
Infatti, a differenza della bistecca, nella tagliata viene rimosso tutto il grasso, elemento che non a tutti piace.
Oltre alla mancanza di grasso e alla presentazione, caratteristiche che rendono la tagliata uno tra i piatti di carne più popolari, ci sono sicuramente la scelta della carne (ti consigliamo la maremmana) e la cottura, che ti consigliamo media.
#trustmetasteit
Preparazione
- Taglia il radicchio e lavalo con cura, lasciando qualche foglia per la guarnizione;
- Trita finemente lo scalogno e fallo imbiondire in padella con 4 o 5 cucchiai d’olio;
- Aggiungi il radicchio, sale, pepe, 3 cucchiai di aceto balsamico e lascia cuocere il tutto per 5 minuti;
- Prendi la carne, rimuovi tutto il grasso, mettila su una bistecchiera unta con 2 cucchiai di olio e cuocila a fuoco alto;
- Falla grigliare per massimo 2 o 3 minuti per parte, in modo che rimanga rosata all’interno;
- Una volta pronta la carne tagliala a strisce dello spessore di 2 o 4 cm;
- Su un piatto piano metti il radicchio ripassato all’interno di una delle foglie messe da parte in precedenza;
- Prepara un letto di rucola, lavata in precedenza, adagiaci sopra le strisce di carne e cospargi il tutto con abbondante aceto balsamico;
- Buon appetito! 😉

Informazioni Nutrizionali
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Valori Nutrizionali* | 290 |
*per porzione
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Digital Marketing Manager, Copywriter per vocazione, Fotografia e Food come passione. Nel tempo libero gli piace cucinare e ascoltare buone storie.