La Tagliata con Radicchio e Aceto Balsamico è un secondo piatto gustoso e semplice da preparare, adatto anche a chi la carne non piace particolarmente.
Infatti, a differenza della bistecca, nella tagliata viene rimosso tutto il grasso, elemento che non a tutti piace.
Oltre alla mancanza di grasso e alla presentazione, caratteristiche che rendono la tagliata uno tra i piatti di carne più popolari, ci sono sicuramente la scelta della carne (ti consigliamo la maremmana) e la cottura, che ti consigliamo media.

#trustmetasteit

Preparazione

1. Taglia il radicchio e lavalo con cura, lasciando qualche foglia per la guarnizione;
2. Trita finemente lo scalogno e fallo imbiondire in padella con 4 o 5 cucchiai d’olio;
3. Aggiungi il radicchio, sale, pepe, 3 cucchiai di aceto balsamico e lascia cuocere il tutto per 5 minuti;
4. Prendi la carne, rimuovi tutto il grasso, mettila su una bistecchiera unta con 2 cucchiai di olio e cuocila a fuoco alto;
5. Falla grigliare per massimo 2 o 3 minuti per parte, in modo che rimanga rosata all’interno;
6. Una volta pronta la carne tagliala a strisce dello spessore di 2 o 4 cm;
7. Su un piatto piano metti il radicchio ripassato all’interno di una delle foglie messe da parte in precedenza;
8. Prepara un letto di rucola, lavata in precedenza, adagiaci sopra le strisce di carne e cospargi il tutto con abbondante aceto balsamico;
9. Buon appetito! 😉